Маринованный лук для зимних заготовок
Хрустящий маринованный лук с пряностями — универсальная закуска к мясным и рыбным блюдам. Лук бланшируется, затем укладывается в банки и заливается ароматным маринадом со специями. Хранится в прохладном месте.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для заготовки.
- 2
Шаг 2
Отберите и промойте лук.
- 3
Шаг 3
Бланшируйте лук в кипящей подсоленной воде (1 ч. л. соли): мелкий лук — 2 минуты, крупный — 3 минуты.
- 4
Шаг 4
Охладите лук холодной водой.
- 5
Шаг 5
Очистите лук от шелухи и срежьте донце ножом.
- 6
Шаг 6
По мере подготовки лука перекладывайте его в подсоленную воду.
- 7
Шаг 7
Стерилизуйте банки и крышки.
- 8
Шаг 8
Приготовьте маринад: вскипятите 1 л воды, добавьте 2 ст. л. соли, 2,5 ст. л. сахара, 4 бутона гвоздики и щепотку корицы.
- 9
Шаг 9
Прокипятите маринад 1–2 минуты.
- 10
Шаг 10
Влейте в маринад 300 мл уксуса и перемешайте.
- 11
Шаг 11
Уложите лук в стерильные банки.
- 12
Шаг 12
Залейте лук горячим маринадом.
- 13
Шаг 13
Пастеризуйте банки: для 0,5 л — 8 минут, для 1 л — 10–12 минут.
- 14
Шаг 14
Закатайте банки и оставьте до полного остывания.
- 15
Шаг 15
Поставьте банки в прохладное место для хранения.
