Usuba
Щи с говядиной и свежей капустой
Наваристый суп со свежей капустой, говядиной и овощами. Длительная варка бульона делает блюдо насыщенным и ароматным. Капуста становится мягкой, впитывает вкусы мяса и специй. Суп лучше готовить заранее и дать ему настояться — вкусы раскроются полнее.
- Всего
- 240 мин
- Стандартная порция
- 926 г
Ингредиенты
Всего 14- Говяжья грудинка
133.33 г - Вода
500 мл≈ 2 стакан - Белокочанная капуста
50 г≈ 1 ломтик - Картофель
100.5 г≈ 2/3 шт - Репчатый лук
49.5 г≈ 1/3 шт - Морковь
33 г≈ 1/3 шт - Помидоры
39.6 г≈ 2.5 ломтик - Петрушка
5 г≈ 1.5 веточка - Укроп
5 г≈ 2.5 веточка - Лавровый лист
0.165 г≈ 1/3 шт - Черный душистый перец
0.25 г≈ 1/2 шт - Растительное масло
8.33 мл≈ 1.5 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену.
- 3
Шаг 3
Добавьте луковицу и морковь. Варите бульон 3 часа на слабом огне.
- 4
Шаг 4
Процедите бульон. Мясо снимите с кости и нарежьте небольшими кусочками.
- 5
Шаг 5
Нарежьте картофель кубиками.
- 6
Шаг 6
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
- 7
Шаг 7
В бульон добавьте картофель. Через 5–10 минут добавьте капусту и мясо, посолите. Доведите до кипения и варите 10–15 минут до мягкости овощей.
- 8
Шаг 8
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук с морковью 7–10 минут. Добавьте обжаренные овощи в суп, посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист и душистый перец. Варите на медленном огне ещё 10 минут.
- 9
Шаг 9
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Вскипятите воду, положите помидоры, подержите 30 секунд, затем переложите в холодную воду. Очистите от кожицы и нарежьте кубиком. Добавьте в суп и варите ещё пару минут.
- 10
Шаг 10
Добавьте измельченную петрушку и укроп. Снимите суп с огня, дайте ему настояться 10–15 минут и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
