Тонкие блинчики с кремом и икрой
Нежные, почти невесомые блинчики с маслом в тесте, похожие на крепы. Подаются холодными с разноцветным сливочным кремом: белым, зелёным с укропом и розовым с лососем. Украшаются красной и чёрной икрой. Элегантная закуска для праздничного стола.
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 120 мин
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске.
Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте до консистенции жидкого кефира.
- 2
Шаг 2
Разогрейте сковороду без масла на среднем огне.
Капните тесто чайной ложкой на горячую сковороду и жарьте, пока края не схватятся и не перестанут быть жидкими.
- 3
Шаг 3
Переверните блинчик на другую сторону и жарьте до румяности, пока он не отделится от сковороды.
- 4
Шаг 4
Выложите готовые блинчики на большую тарелку и дайте им полностью остыть. Не складывайте их стопками — они должны быть холодными и твёрдыми.
- 5
Шаг 5
Для зелёного крема взбейте блендером чеснок с солью и укропом.
Добавьте одну треть сливочного сыра и взбейте до однородности.
- 6
Шаг 6
Поместите зелёный крем в кондитерский мешок с насадкой и охладите в холодильнике примерно на час. Это позволит крему загустеть и избавиться от лишней жидкости.
- 7
Шаг 7
Для белого крема размешайте оставшийся сливочный сыр вилкой, приправьте солью. Охлаждать не нужно.
- 8
Шаг 8
Для розового крема пюрируйте соленую красную рыбу с последней третью сливочного сыра. Охлаждать не требуется — крем достаточно густой при комнатной температуре.
- 9
Шаг 9
На полностью остывшие блинчики нанесите через кондитерский мешок со звёздочкой шапочки из разноцветного крема.
Украсьте красной и чёрной икрой. Подавайте охлаждённым.
