Говядина, тушёная с картофелем в казане
Сытное тушёное блюдо из говядины с картофелем, луком и морковью в томатном соусе. Каждый компонент готовится поэтапно: мясо обжаривается до корочки, овощи добавляются слоями, картофель предварительно обжаривается. Толстостенный казан обеспечивает равномерное тушение и предотвращает пригорание. Блюдо получается ароматным, с мягким мясом и хорошо пропаренным картофелем.
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 120 мин
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
В толстостенной кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Нарежьте говядину удобными кусочками и обжарьте её небольшими порциями до коричневой корочки. Жарьте порциями, чтобы мясо не начало сразу тушиться.
- 2
Шаг 2
Влейте к мясу четверть стакана воды, посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут.
- 3
Шаг 3
Нарежьте лук и морковь полукольцами. Добавьте их к мясу, перемешайте и жарьте 5 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте томатный соус пассата, перемешайте. Накройте крышкой и тушите ещё 30 минут.
- 5
Шаг 5
Картофель нарежьте крупно и обжарьте в отдельной сковороде с растительным маслом до золотистых боков.
- 6
Шаг 6
Добавьте обжаренный картофель к мясу. Положите лавровый лист и перец горошком, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 10–15 минут до готовности картофеля. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
