Абрикосовое варенье с лимонной цедрой
Домашнее варенье из спелых абрикосов с ярким ароматом лимонной цедры. Готовится в два этапа: сначала абрикосы варят до мягкости, затем протирают в пюре и уваривают с сахаром. Получается густое, ароматное варенье с приятной кислинкой.
- Всего
- 120 мин
- Порции
- 12 порций
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте спелые и сладкие абрикосы, сахар, лимонный сок и лимонную цедру.
- 2
Шаг 2
Вымойте абрикосы под проточной водой.
- 3
Шаг 3
Удалите косточки из абрикосов.
- 4
Шаг 4
Выложите абрикосы в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и 50 мл воды — это предотвратит потемнение варенья.
- 5
Шаг 5
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 30–40 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
- 6
Шаг 6
Протрите готовые абрикосы через дуршлаг половником, чтобы получить однородное пюре.
- 7
Шаг 7
Поставьте пюре на огонь, доведите до кипения и кипятите 10 минут, периодически помешивая.
- 8
Шаг 8
Вымойте банки объёмом 0,5 литра и простерилизуйте удобным способом.
- 9
Шаг 9
Добавьте в пюре лимонную цедру и сахар из расчёта 1 кг сахара на 1 литр пюре. Хорошо размешайте, доведите до кипения и кипятите 15–20 минут, постоянно помешивая.
- 10
Шаг 10
Разложите варенье в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
