Острая аджика с яблоками и морковью

Подготовьте все ингредиенты: помидоры, яблоки, морковь, сладкий и острый перец, чеснок.

Нарежьте яблоки и морковь крупными кусками.

Крупно нарежьте помидоры.

Удалите семена и плодоножки из сладкого и острого перца, нарежьте крупно. Если хотите более острую аджику, оставьте семена в перце чили.

Пропустите яблоки, морковь, оба вида перца и помидоры через мясорубку.

Переложите массу в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне 1 час, периодически помешивая.

Пропустите чеснок через пресс. Добавьте чеснок, растительное масло, уксус, сахар и соль. Варите ещё 15 минут.

Стерилизуйте банки и крышки над паром 15–20 минут.

Разложите горячую аджику в подготовленные банки, закройте крышками и переверните. Накройте одеялом или полотенцем до полного остывания.

Аджику можно подавать сразу или хранить в прохладном месте для использования зимой.