Острая аджика с хреном без варки
Холодная закуска из свежих помидоров, перца и хрена. Готовится без тепловой обработки, сохраняя яркий вкус и полезные свойства овощей. Подходит для длительного хранения в холодильнике.
- Всего
- 60 мин
- Порции
- 12 порций
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте банки объёмом 0,5 или 1 литр. Вымойте их с содой и просушите.
- 2
Шаг 2
Красный сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Вымойте под проточной водой и нарежьте крупной соломкой или кубиками для пропускания через мясорубку.
- 3
Шаг 3
Помидоры вымойте, обрежьте лишнее и нарежьте кусками для пропускания через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Чеснок очистите и вымойте под проточной водой.
- 5
Шаг 5
Острый перец очистите от семян и плодоножки. Вымойте под проточной водой и разрежьте для пропускания через мясорубку.
- 6
Шаг 6
Корень хрена хорошо очистите от кожуры и вымойте под проточной водой.
- 7
Шаг 7
Нарежьте хрен кусками для пропускания через мясорубку.
- 8
Шаг 8
Пропустите хрен через мясорубку.
- 9
Шаг 9
По очереди пропустите через мясорубку острый перец, чеснок, сладкий перец и помидоры. Выложите все овощи в одну ёмкость к хрену.
Добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- 10
Шаг 10
Выложите готовую аджику в чистые сухие банки и закройте плотными капроновыми крышками. Храните в холодильнике.
