Огурцы с помидорами и перцем на зиму
Острый и ароматный салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца. Томатно-перечное пюре с чесноком и пряностями идеально подходит для длительного хранения. Подавайте как закуску к основным блюдам или добавляйте в супы и рагу.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Банки и крышки стерилизуйте над паром 20 минут.
- 2
Шаг 2
Огурцы хорошо помойте, обсушите и нарежьте колечками. Кожицу помидоров надрежьте крест-накрест.
- 3
Шаг 3
Бланшируйте помидоры в кипящей воде 30 секунд, затем переложите в холодную воду и очистите от кожицы.
- 4
Шаг 4
Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
- 5
Шаг 5
Измельчите в блендере перец и помидоры до однородного пюре.
- 6
Шаг 6
Выложите томатно-перечное пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
- 7
Шаг 7
Доведите пюре до кипения и варите 10 минут на среднем огне, помешивая.
- 8
Шаг 8
Добавьте огурцы, снова доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. В конце добавьте уксус.
- 9
Шаг 9
Разложите горячий салат по банкам, закатайте крышками, переверните и дайте полностью остыть, накрыв одеялом.
- 10
Шаг 10
Подавайте салат в качестве закуски или добавляйте в основные блюда.
