Usuba
Нардек из арбуза
Густой сироп из арбузного сока — традиционное среднеазиатское лакомство. Сок упаривается до тягучей консистенции, напоминающей мёд. Требует терпения и большого количества арбузов, но результат стоит усилий.
- Всего
- 300 мин
Ингредиенты
Всего 2
Приготовление
- 1
Шаг 1
Помойте арбуз и обсушите его.
- 2
Шаг 2
Разрежьте арбуз на четыре части прямо в тазу, чтобы не потерять сок.
- 3
Шаг 3
Отделите мякоть от корок и помните её толкушкой.
- 4
Шаг 4
Протрите арбузную массу через сито, чтобы избавиться от семян.
- 5
Шаг 5
Переложите арбузное пюре в марлю или кухонное полотенце и отожмите сок в толстостенную кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Доведите арбузный сок до кипения на сильном огне, помешивая.
- 7
Шаг 7
Снимите пену и процедите сок через марлю.
- 8
Шаг 8
Поставьте сок на медленный огонь и варите 4–5 часов, часто помешивая. Сок должен уменьшиться в объёме в 5–6 раз.
- 9
Шаг 9
Проверьте готовность: капните каплю сиропа на холодное блюдце. Если капля растекается медленно или держит форму, сироп готов. Переложите нардек в стеклянную банку.
- 10
Шаг 10
Храните арбузный мед в холодильнике.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
