Тонкие ажурные блины с молоком

Взбейте миксером яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до появления пены. Используйте кастрюлю с высокими бортами — пены будет много.

Влейте теплое молоко, продолжая взбивать миксером. Молоко должно быть горячим, но не кипящим. Пена увеличится в объёме.

Добавьте муку, не прекращая взбивание. Пена начнёт оседать.

Влейте горячую воду, не останавливая миксер. Добавьте растительное масло и взбивайте ещё 5 минут.

Дайте тесту отстояться 15 минут.

Разогрейте сковороду с керамическим покрытием и смажьте маслом или салом. Жарьте блины на хорошо прогретой сковороде — так получится много ажурных дырочек.

Готовые блины смазывайте маслом пока они горячие.