Тонкие блины на молоке

Просейте муку. Это устранит комочки, удалит нежелательные включения и насытит муку кислородом. Чем больше кислорода в тесте, тем тоньше получатся блины.

Взбейте яйца с молоком комнатной температуры, солью и сахаром. Попробуйте тесто и отрегулируйте вкус — оно должно быть слегка сладковатым.

Добавьте просеянную муку порциями в смесь молока и яиц, перемешивая. Главное — получить гладкое тесто без комочков.

Добавьте растительное масло и взбейте тесто миксером до однородности.

Разогрейте сковороду. Смажьте поверхность растительным маслом кисточкой. Вылейте половник теста, распределяя его по кругу, чтобы оно равномерно покрыло дно.

Переворачивайте блин лопаткой, зубочисткой или подбрасывая его в воздух.

Попробуйте первый готовый блин. При необходимости отрегулируйте вкус тесто, добавив сахар или соль. Продолжайте жарить блины, пока не закончится тесто. Смазывайте каждый готовый блин сливочным маслом — это предотвратит слипание и улучшит вкус.