Рисовая каша с говядиной, шиитаке и чесночными чипсами

Нарежьте говядину кусочками. В большую чашу поместите мясо, добавьте крахмал, растительное масло, соевый соус, соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике.

Очистите чеснок и нарежьте тонкими слайсами. Выложите слайсы на сковороду с оливковым маслом и нагревайте на медленном огне, помешивая время от времени, до золотистого оттенка, чтобы они не пригорели.

Когда чипсы готовы, слейте масло через сито в отдельную ёмкость. Чипсы поместите в маленькую чашку и приправьте солью. Оставшееся масло сохраните для сервировки.

Ополосните грибы шиитаке под холодной водой, чтобы смыть песчинки. Залейте кипятком так, чтобы вода полностью их скрывала. Через 20 минут прополощите грибы в холодной воде и дайте стечь излишкам влаги.

Ополосните рис под холодной водой и слейте. Поместите в кастрюлю и залейте 5 стаканами воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут под крышкой. Помешайте рис, чтобы он не пригорел, и снова накройте.

Перемешайте рис и добавьте нарезанные грибы.

Добавьте маринованную говядину, перемешайте и варите 5–10 минут до полной готовности мяса. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу.

Положите рис в чашу, украсьте шнитт-луком и чесночными чипсами. Полейте чесночным маслом и подавайте горячим.