Рис с ананасом и кешью

Сварите бурый рис согласно инструкции на упаковке.

Приготовьте соус: смешайте масло макадамии и кунжутное масло, ананасовый сок, нарезанные кусочки ананаса, выдавленный чеснок, паприку, соевый соус и тертый имбирь.

Взбейте все ингредиенты блендером до однородности. Добавьте морскую соль по вкусу.

Вымойте рукколу, высушите полотенцем и выложите на дно тарелок.

Смешайте готовый рис с кешью и красным луком, нарезанным полукольцами.

Разогрейте рис в микроволновке или на сковородке с небольшим количеством масла до теплого состояния.

Выложите теплый рис поверх зелени на тарелке.

Разогрейте соус в микроволновке на максимальной мощности 45–60 секунд.

Полейте горячим соусом рис и подавайте сразу же.