Usuba
Азу по-татарски с говядиной и огурцами
Традиционное татарское тушеное блюдо из говядины с картофелем, солеными огурцами и овощами. Мясо готовится в собственном соку с добавлением помидоров и специй, приобретая мягкость и насыщенный вкус. Подается горячим как самостоятельное блюдо.
- Всего
- 90 мин
- Стандартная порция
- 615,5 г
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Картофель, огурцы, лук и морковь нарежьте кубиками. Чеснок нарежьте тонкими пластинами. Разложите подготовленные продукты отдельно, так как они будут добавляться на разных этапах приготовления.
- 2
Шаг 2
Обжарьте говядину в растительном масле до коричневого цвета и выделения сока. Добавьте нарезанные соленые огурцы, перемешайте. Положите сливочное масло и тушите 15–20 минут.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанные лук и морковь, тщательно перемешайте. Продолжайте тушить 15–20 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте помидоры, перемешайте и тушите еще 15–20 минут.
- 5
Шаг 5
Положите нарезанный картофель и нарубленный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- 6
Шаг 6
При необходимости подливайте горячую воду так, чтобы она едва покрывала содержимое казана. Тушите до готовности картофеля. Азу готово, когда картофель полностью мягкий и все ингредиенты хорошо пропитаны соусом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
