Usuba
Щи с ячневой крупой и копченым беконом
Наваристый суп со свиной шеей, квашеной капустой и ячневой крупой. Подается с картофелем «Айдахо», копчеными ребрами, сметаной и луком.
- Всего
- 180 мин
- Стандартная порция
- 451 г
Ингредиенты
Всего 16- Свиная шея
65 г - Квашеная капуста
50 г≈ 3.5 ст. л. - Ячневая крупа
5 г≈ 1.5 ч. л. - Морковь
40 г - Растительное масло
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Помидоры
50 г≈ 3.5 ломтик - Сливочное масло
5.495 мл≈ 1 ломтик - Копченый бекон
17.5 г≈ 1 ломтик - Чеснок
1 г≈ 1/3 зубчик - Соль
2.5 г≈ 1/2 ч. л. - Сахар
2 г≈ 1/2 ч. л. - Специи
по вкусу - Картофель
80 г≈ 1/2 шт - Зелень
0.5 г≈ 1/3 ч. л. - Сметана
49.505 мл≈ 3.5 ст. л. - Репчатый лук
70 г≈ 1/2 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте свинину кубиками, слегка обжарьте и отварите до готовности. В кипящий бульон выложите промытую в холодной воде ячневую крупу и квашеную капусту. Варите примерно 30 минут до готовности.
Нарежьте лук и морковь соломкой, пассеруйте на растительном масле. Добавьте в щи, посолите и приправьте специями.
- 2
Шаг 2
Очистите помидоры от кожицы, нарежьте кубиком и потушите в сковороде с растопленным сливочным маслом на медленном огне 5–10 минут.
Нарежьте бекон и чеснок мелким кубиком, обжарьте на растительном масле. За 10–15 минут до окончания варки щей выложите обжаренный бекон с чесноком и потушенные помидоры.
- 3
Шаг 3
Для картофеля «Айдахо» хорошо промойте картофель в кожуре, нарежьте дольками и отварите 2–3 минуты. Откиньте на сито, дайте воде стечь.
Обжарьте картофель во фритюре. Смешайте растительное масло с солью, молотым перцем, растертым чесноком и рубленой зеленью. Перемешайте с обжаренным картофелем.
- 4
Шаг 4
Подайте щи в горшочке, посыпав рубленой зеленью. На отдельном блюде подайте картофель «Айдахо» и копченые ребра.
Поставьте соусники со сметаной и мелко рубленным луком.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
