Азу по-татарски с говядиной
Сытное татарское блюдо из мяса, картофеля и соленых огурцов. Говядину тушат с луком и томатной пастой, затем добавляют обжаренный картофель. Подается горячим с ароматом чеснока и специй.
- Всего
- 30 мин
- Порции
- 4 порций
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Промойте говядину и нарежьте её соломкой. Разогрейте растительное масло в казане и обжарьте мясо до лёгкого золотистого цвета.
- 2
Шаг 2
Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте в казан. Обжаривайте мясо с луком до мягкости лука.
- 3
Шаг 3
Добавьте томатную пасту. Соленые огурцы мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке и положите в казан. Залейте мясной бульон, накройте крышкой и тушите до полной готовности мяса.
- 4
Шаг 4
На отдельной сковороде обжарьте картофель, нарезанный соломкой, до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Когда картофель почти готов, переложите его в казан с мясом. Добавьте соль, перец, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный.
- 6
Шаг 6
Осторожно перемешайте содержимое казана и тушите картофель с мясом примерно 5–7 минут до полной готовности.
