Usuba
Баранья корейка в зеленой корочке с картофелем
Мясо обжаривается до золотистой корочки, затем покрывается ароматной смесью из петрушки, чеснока и хлебных крошек и доводится до готовности в духовке. Подается с нежным картофельным пюре, приправленным сметаной, хреном и щавелем.
- Всего
- 50 мин
- Стандартная порция
- 436,4 г
Ингредиенты
Всего 17- Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Соль
по вкусу - Хрен
1.67 г≈ 1/2 ч. л. - Сметана
16.505 мл≈ 1 ст. л. - Щавель
16.67 г≈ 2 веточка - Картофель
83.33 г≈ 1/2 шт - Горчица
8.33 г≈ 1.5 ч. л. - Петрушка
16.67 г≈ 3.5 ст. л. - Белый хлеб
16.67 г≈ 2/3 ломтик - Чеснок
5.01 г≈ 1.5 зубчик - Сливочное масло
9.154 мл≈ 1.5 ломтик - Красный лук
16.67 г≈ 1/2 ломтик - Сельдерей
16.67 г≈ 3 ст. л. - Репчатый лук
33.33 г≈ 1/4 шт - Оливковое масло
8.33 мл≈ 1.5 ч. л. - Морковь
16.67 г - Баранья корейка
170 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очищенную от пленок и лишнего жира баранью корейку обжарьте на оливковом масле со всех сторон до приятного коричневого цвета. На каждую сторону потребуется примерно две минуты.
- 2
Шаг 2
Заверните корейку в фольгу и отложите. На смеси бараньего жира и масла обжарьте крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей пять минут.
Выложите овощи на противень, положите баранину и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на восемь минут.
- 3
Шаг 3
На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный красный лук до мягкости. Добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите.
Смешайте лук и чеснок с хлебными крошками. Для крошек срежьте корку с белого хлеба, положите мякоть в блендер и включите на несколько секунд.
Добавьте мелко нарубленную петрушку. Должна получиться горячая смесь зеленоватого оттенка.
- 4
Шаг 4
Извлеките баранину из духовки. Равномерно смажьте со всех сторон горчицей, затем петрушечной смесью.
Отправьте в духовку, разогретую до 220 градусов, на двадцать минут.
Параллельно отварите очищенный картофель. Смешайте его со сметаной, мелко нарезанным хреном, солью, перцем и щавелем.
Подавайте баранину с картофельной смесью.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
