Быстрый хлеб на кефире и соде

Просейте муку в миску, чтобы обогатить её кислородом. Добавьте соль и перемешайте.

В отдельную миску налейте кефир, добавьте соду и перемешайте. Оставьте на 5 минут.

Влейте кефирную смесь к сухим ингредиентам. Вымесите тесто сначала лопаткой, затем руками.

Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжайте вымешивать. Поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Обомните тесто, скатайте в шар и придайте нужную форму. Сделайте крестообразные надрезы на поверхности.

Переложите на противень, посыпанный мукой. Отправьте в духовку, разогретую до 230 градусов.

Через 15 минут уменьшите температуру до 200 градусов и готовьте ещё 30–60 минут до готовности.

Проверьте готовность зубочисткой. Накройте хлеб полотенцем на пару минут. Хлеб получится с хрустящей корочкой и румяной поверхностью.