Блинчики с тофу и зеленью
Тонкие блинчики на основе рисовой муки с начинкой из мягкого тофу, грибов, ростков сои и свежей зелени. Подаются с острым соусом на основе соевого соуса, арахиса и чили.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 17- Соевый соус15 мл
- Измельченный жареный арахис1.626 г
- Кетчуп7.5 мл
- Рисовый уксус1.3 мл
- Соус чили с чесноком0.6 мл
- Мука из бурого риса22.5 г
- Кукурузный крахмал3 г
- Пшеничная мука2.75 г
- Лук-порей1 ч. л.
- Кунжутное масло10 мл
- Тофу55 г
- Грибы100 г
- Куриное яйцокрупное50 г
- Ростки сои43.75 г
- Кресс-салат10 г
- Мята10 г
- Базилик10 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте соус: смешайте в миске соевый соус, кетчуп, рисовый уксус, соус чили с чесноком и измельченный жареный арахис. Добавьте 1 чайную ложку воды и перемешайте до однородности.
- 2
Шаг 2
Приготовьте тесто для блинчиков: в миске смешайте муку из бурого риса, кукурузный крахмал и пшеничную муку. Добавьте 1 стакан воды и взбивайте до получения гладкого однородного теста. Добавьте 1 чайную ложку нарезанного лука-порея.
- 3
Шаг 3
Нагрейте 2 чайные ложки кунжутного масла в антипригарной сковороде диаметром 24–26 см на среднем огне. Вылейте 3/4 стакана теста и равномерно распределите по дну сковороды.
- 4
Шаг 4
Убавьте огонь до среднего. Выложите на половину блинчика половину тофу и половину грибов. Сбрызните 1/4 стакана взбитого яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.
- 5
Шаг 5
Снимите крышку. Распределите половину ростков сои поверх начинки. Готовьте ещё 3 минуты, пока нижняя сторона блинчика не станет золотистой и хрустящей.
- 6
Шаг 6
Проверьте готовность, осторожно приподняв блинчик. Выложите поверх ростков сои половину кресс-салата, мяты, базилика и оставшегося лука-порея. Сложите блинчик пополам и переложите на тарелку. Повторите процесс со вторым блинчиком, используя оставшиеся ингредиенты.
- 7
Шаг 7
Подавайте блинчики горячими с приготовленным соусом для обмакивания.
