Usuba
Пад тай с креветками и тофу
Тайская жареная лапша с четырьмя классическими вкусами: кислым, сладким, соленым и острым. Блюдо готовится быстро на сковороде с креветками, тофу, яйцом и ростками сои. Подается с арахисом и лаймом.
- Всего
- 15 мин
- Стандартная порция
- 369,2 г
Ингредиенты
Всего 17- Рисовая лапша
7.5 г - Лук-шалот
37.5 г≈ 1.5 шт - Чеснок
3 г≈ 1 зубчик - Куриное яйцо
25 г≈ 1/2 шт - Тофу
50 г≈ 1/4 шт - Перец чили
5 г≈ 2.5 ч. л. - Джусай
15 г≈ 1/3 стакан - Тигровые креветки
75 г≈ 3 шт - Ростки сои
50 г≈ 1/2 стакан - Лайм
21 г≈ 1/2 шт - Арахис
15 г≈ 1.5 ст. л. - Растительное масло
15 мл≈ 1 ст. л. - Паста тамаринда
9.75 г≈ 1.5 ч. л. - Соевый соус
15 мл≈ 1 ст. л. - Рыбный соус
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Устричный соус
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Пальмовый сахар
7.5 г≈ 2 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Залейте рисовую лапшу горячей водой на 15 минут, слегка помешивая, чтобы она не слиплась.
- 2
Шаг 2
Приготовьте соус: смешайте в сотейнике пасту тамаринда, соевый соус, рыбный соус, устричный соус и пальмовый сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня.
- 3
Шаг 3
Нагрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук-шалот, добавьте перец чили, нарезанный кольцами.
- 4
Шаг 4
Раздвиньте лук и чеснок по краям сковороды. В центре обжарьте тофу, нарезанный кубиками.
- 5
Шаг 5
Разбейте яйцо в центр сковороды. Обжарьте, быстро перемешивая лопаткой, пока яйцо не загустеет.
- 6
Шаг 6
Добавьте креветки. Жарьте одну минуту, постоянно перемешивая.
- 7
Шаг 7
Добавьте ростки сои, лапшу и соус. Хорошо перемешайте и жарьте еще 2–3 минуты.
- 8
Шаг 8
Выложите лапшу на тарелку. Посыпьте средне измельченным в ступке арахисом, украсьте четвертью лайма. Подавайте сразу же.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
