Сырники с бородинским хлебом

Пропустите творог через мясорубку, чтобы он стал плотным и позволял легко формировать однородные сырники.

Добавьте к прокрученному творогу 1 желток, 40 г сахара, 40 г муки, 4 яйца и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

Сформируйте шарики по 50 г и обвалите их в муке.

Придайте форму, создавая бортики с помощью тыльной стороны ножа или лопатки.

Обжарьте сырники с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.

Подсушите 125 г бородинского хлеба и замочите его в 500 мл молока и 500 мл сливок на 2–3 часа в холодильнике.

Пробейте смесь в блендере до однородности, процедите и добавьте 10 г сахарной пудры.

Перед подачей разогрейте мусс в сотейнике, интенсивно размешивая венчиком.

Выложите сырники на тарелку, положите рядом шарик ванильного мороженого.

Полейте хлебным муссом и подавайте.