Сладкие булочки с корицей и клубникой

Поставьте на плиту сливочное масло с кефиром, сахаром и солью. Дождитесь, пока масло полностью растопится.

Если смесь получилась очень горячей, остудите её до теплого состояния перед добавлением муки и дрожжей. Смесь должна быть тёплой, но не горячей.

В большой миске смешайте муку, дрожжи, кефирно-масляную смесь и яйцо. Перемешайте.

Постепенно подмешивайте оставшуюся муку, но не всю сразу. Добивайтесь, чтобы тесто отлипало от рук — иначе булочки получатся жёсткими. Тесто должно остаться немного липким; после подъёма оно станет более эластичным.

Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Раскатайте тесто в большой прямоугольник.

Смешайте тростниковый сахар с корицей.

Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте сахарно-коричной смесью. Распределите по поверхности нарезанную клубнику, слегка присыпьте мукой.

Плотно заверните тесто в рулет. Острым ножом разрежьте на части и уложите в смазанную маслом форму.

В блендере смешайте сливочное масло, творог и сахарную пудру. Добавьте молоко до нужной консистенции крема.

Поставьте булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

Дайте булочкам немного остыть и щедро нанесите творожный крем.