Слоеный блинный торт с ягодами
Многослойный торт из тонких блинов с нежным кремом из творога и маскарпоне, черничным соусом и свежими ягодами. Основание — хрустящее песочное тесто. Каждый слой пропитан ягодным вкусом и украшен сверху черникой, голубикой и малиновой пудрой.
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 120 мин
Ингредиенты
Всего 17- Сливочное масло21.978 мл
- Сахарная пудра16 г
- Куриное яйцо0.6 г
- Пшеничная мука80 г
- Соль0.4 г
- Зернистый творог80 г
- Сыр маскарпоне80 г
- Сливки33%60 мл
- Замороженная черниказамороженный100 г
- Сахар50 г
- Кукурузный крахмал1 г
- Лимонный сок3 мл
- Молоко100 мл
- Подсолнечное масло16 мл
- Замороженная черника60 г
- Голубика90 г
- Малинасушеный4 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте размягченное сливочное масло с яйцом, сахарной пудрой, 150 г муки и 1 г соли до однородной массы.
Выложите тесто в круглую форму и выпекайте 15 минут при 160 °C до золотистого цвета.
- 2
Шаг 2
Взбейте 250 г муки с молоком, двумя яйцами, 100 г сахара и 1 г соли до однородной консистенции.
В конце добавьте подсолнечное масло и перемешайте.
Жарьте блины на сковороде до готовности. Вам понадобится 6 блинов для торта.
- 3
Шаг 3
Взбейте в блендере творог, сыр маскарпоне и сливки 33%-ные до воздушной консистенции.
- 4
Шаг 4
Разогревайте замороженную чернику с 150 г сахара на среднем огне, помешивая, 10–15 минут.
Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте мешать еще 5 минут, пока соус не загустеет.
Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Дайте соусу остыть.
- 5
Шаг 5
Смешайте творожный крем с остывшим черничным соусом до однородности.
- 6
Шаг 6
На готовое песочное основание выложите слои крема и блинов, чередуя их. Используйте 6 блинов.
Разрежьте торт на 10 кусков.
Украсьте каждый кусок свежей черникой и голубикой. Посыпьте сверху малиновой пудрой из измельченной сушеной малины.
