Usuba
Чахохбили с курицей и помидорами
Грузинское тушёное блюдо из курицы с овощами, томатной пастой и аджикой. Курица готовится в собственном соку с луком, помидорами и сладким перцем, приправляется кориандром и уцхо-сунели, украшается свежей кинзой и петрушкой.
- Всего
- 80 мин
- Стандартная порция
- 526,6 г
Ингредиенты
Всего 14- Курица
270 г - Растительное масло
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Репчатый лук
100.5 г≈ 2/3 шт - Томатная паста
5.445 г≈ 1 ч. л. - Помидоры
80.4 г≈ 2/3 шт - Сладкий перец
49.5 г≈ 1/3 шт - Перец чили
1.7 г≈ 3/4 ч. л. - Чеснок
2.01 г≈ 2/3 зубчик - Аджика
0.935 г - Уцхо-сунели
0.24 г - Молотый кориандр
0.3 г - Кинза
5.1 г≈ 1.5 веточка - Петрушка
8.5 г≈ 3 веточка - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разделайте курицу на небольшие куски. Положите в толстостенную кастрюлю, добавьте растительное масло и посолите. Закройте крышкой и тушите на очень слабом огне около 20 минут. Воду добавлять не нужно.
- 2
Шаг 2
Пока курица тушится, мелко нарежьте лук и обжарьте его отдельно на растительном масле. Добавьте к курице после 20 минут тушения.
- 3
Шаг 3
В сковороду, где жарился лук, положите томатную пасту и поджарьте её 1 минуту на сильном огне. Добавьте нарезанные помидоры и жарьте вместе ещё 2 минуты. Отправьте поджарку к курице и луку.
- 4
Шаг 4
Нарежьте сладкий перец и засыпьте в кастрюлю. При необходимости добавьте воды так, чтобы курица и овощи были не полностью покрыты жидкостью.
- 5
Шаг 5
Добавьте аджику, нарезанный острый перец и половину пучка нарезанных петрушки и кинзы. Продолжайте тушить 25–40 минут, пока курица не начнёт расслаиваться на волокна.
- 6
Шаг 6
Когда курица будет готова, выключите огонь и добавьте уцхо-сунели, молотый кориандр и соль. Засыпьте мелконарезанную свежую зелень — кинзу и петрушку. Перемешайте и закройте крышкой. Через 10 минут блюдо готово к подаче.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
