2

Неизвестный пользователь

2

Грузинская кухня

Кухни

Рецепты

20 рецептов

Обновляем список…

Индейка в ореховом соусе сациви
Грузинское блюдо, где отварная индейка пропитывается нежным ореховым соусом со специями. Мясо становится очень мягким и ароматным. Традиционно подают на следующий день, когда вкусы полностью раскрываются. Гарнир — мамалыга.
25г
Белки
92,2г
Жиры
42,6г
Углеводы
1 022 ккал / на 2 порции
Пхали со шпинатом
Грузинская закуска из отварного шпината и грецких орехов с пряными специями. Нежная ореховая паста с зеленью формируется в аккуратные шарики и подаётся как холодная закуска или гарнир с ярким, насыщенным вкусом.
106,4г
Белки
331,8г
Жиры
146,6г
Углеводы
3 682 ккал / на 2 порции
Оджахури со свининой и картофелем
Грузинское блюдо из свинины с картофелем, помидорами и кинзой. Мясо и овощи тушат на сковороде до мягкости, подают с маринованным луком.
34,8г
Белки
48г
Жиры
47,8г
Углеводы
760 ккал / на 2 порции
Хачапури лодочки с сулугуни
Грузинское блюдо из дрожжевого теста с расплавленным сыром. Лодочки готовят с открытым центром, через который видна горячая сырная начинка. Подают горячими, сразу после выпечки.
104,2г
Белки
83,2г
Жиры
261,6г
Углеводы
2 302 ккал / на 2 порции
Куриный бульон с шафраном и яйцом
Ароматный бульон из молодой курицы с имеретинским шафраном, сушеным луком и яйцом. Блюдо получается насыщенным и золотистым, с деликатным вкусом специй. Подается с нежным куриным мясом, разобранным на волокна.
67,8г
Белки
32,4г
Жиры
5г
Углеводы
582 ккал / на 2 порции
Жареный арбуз в беконе с сулугуни
Необычное блюдо с контрастными вкусами и текстурами: сладкий арбуз в хрустящем беконе, хрустящий сыр в панировке и насыщенный красный соус на основе вина и бульона. Подходит как закуска или оригинальное основное блюдо.
124г
Белки
187,4г
Жиры
123г
Углеводы
2 704 ккал / на 2 порции
Острая аджика с имеретинским шафраном
Острая грузинская паста из свежего перца и чеснока с пряными специями. Готовится быстро, хранится долго и подходит к любому мясному блюду.
2,4г
Белки
0,6г
Жиры
11,2г
Углеводы
52 ккал / на 2 порции
Хинкали с картофелем и сулугуни
Грузинские пельмени с начинкой из картофельного пюре, плавленого сыра и обжаренного лука. Тесто замешивается на воде и соли, начинка готовится из отварного картофеля, натёртого сулугуни и золотистого лука. Хинкали варятся в подсоленной воде до готовности и подаются горячими со сметаной или йогуртом.
48,8г
Белки
16,2г
Жиры
218,2г
Углеводы
1 282 ккал / на 2 порции
Аджапсандали с баклажанами по-грузински
Грузинское овощное рагу с баклажанами, помидорами и сладким перцем. Блюдо готовится из свежих летних овощей с ароматной зеленью. Баклажаны обжаривают до золотистой корочки, затем тушат с морковью, луком и перцем на медленном огне. Подходит как горячее блюдо или закуска.
18,6г
Белки
3,8г
Жиры
85,8г
Углеводы
442 ккал / на 2 порции
Грузинская ачма с сыром
Слоистое тесто с начинкой из сулугуни и имеретинского сыра. Листы теста отвариваются и укладываются слоями с тёртым сыром и маслом, затем запекаются до золотистой корочки. Подаётся мягкой и нежной, часто с мацони.
79г
Белки
82,8г
Жиры
243,2г
Углеводы
2 122 ккал / на 2 порции
Цыпленок табака с аджапсандали
Грузинское блюдо из прижаренного под прессом цыпленка с чесноком и овощного рагу. Цыпленок получается хрустящим снаружи и сочным внутри, аджапсандали — ароматное и насыщенное.
48,2г
Белки
33,8г
Жиры
74,4г
Углеводы
770 ккал / на 2 порции
Острая аджика из помидоров и перца
Острая закуска из свежих помидоров, болгарского перца и чеснока с добавлением перца чили. Готовится просто, хранится в холодильнике и подходит к мясным блюдам и гарнирам.
20,4г
Белки
3,4г
Жиры
105г
Углеводы
498 ккал / на 2 порции
Хачапури по-аджарски с сулугуни
Грузинское дрожжевое тесто с расплавленным сыром и яйцом. Лодочка с хрустящей корочкой и мягкой начинкой — классическое блюдо кавказской кухни.
65,8г
Белки
72,2г
Жиры
138,2г
Углеводы
1 456 ккал / на 2 порции
Хачапури по-аджарски с сыром
Грузинское блюдо с хрустящей лодочкой из дрожжевого теста, сочной сырной начинкой и яйцом. Подаётся горячим со сливочным маслом.
91,6г
Белки
132,8г
Жиры
96,8г
Углеводы
1 924 ккал / на 2 порции
Грузинская ачма с сыром
Слоистое грузинское хачапури с подваренным тестом и расплавленным сыром. Отличается от других вариантов тем, что листы теста предварительно отвариваются, а затем собираются слоями с маслом и солёным сыром. Трудоёмкое праздничное блюдо, которое хорошо хранится и разогревается.
62,2г
Белки
65,8г
Жиры
114,4г
Углеводы
1 328 ккал / на 2 порции
Овощной аджаб-сандал
Грузинское блюдо из запечённых баклажанов, перца и лука. Овощи становятся мягкими и ароматными, легко очищаются и нарезаются. Подходит как тёплым, так и холодным — универсальная закуска к столу.
6,8г
Белки
0,2г
Жиры
27,4г
Углеводы
140 ккал / на 2 порции
Сулугуни на сковороде
Хрустящие ломтики сыра с нежной начинкой внутри. Подавайте сразу со сковороды, пока сыр горячий и не застыл. Дополните соусом из растопленного сливочного масла, чеснока и кинзы — соль не нужна, сыр уже достаточно соленый.
40,4г
Белки
48,6г
Жиры
0г
Углеводы
588 ккал / на 2 порции
Хачапури с тыквой и луком
Грузинский пирог с тыквой и карамелизованным луком. Тесто готовится на дрожжах, начинка — из натёртой тыквы с пассерованным луком и укропом. Запекается до золотистой корочки.
41,4г
Белки
4,2г
Жиры
282,2г
Углеводы
1 410 ккал / на 2 порции
Аджика острая с помидорами и чесноком
Домашний соус из помидоров, чеснока, сладкого и острого перца с овощами. Идеален к мясным блюдам и закускам. Готовится из свежих ингредиентов без сложных манипуляций.
1,6г
Белки
0,6г
Жиры
15г
Углеводы
66 ккал / на 2 порции
Грузинская чихиртма с курицей
Традиционный грузинский суп с курицей, карамелизованным луком и яичной заправкой. Блюдо требует внимания при введении желтков — суп нельзя кипятить после их добавления, иначе они свернутся. Подаётся с кинзой и чёрным перцем.
19,4г
Белки
28,2г
Жиры
48,4г
Углеводы
554 ккал / на 2 порции