Сорбет из чёрной смородины
Освежающий ягодный сорбет с насыщенным вкусом чёрной смородины и ликёром крем де кассис. Готовится из свежих ягод, сахарного сиропа и взбивается до воздушной консистенции. Подходит для подачи в жаркий день или как лёгкий десерт.
- Приготовление
- 360 мин
- Всего
- 360 мин
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
Вымойте смородину и удалите веточки. В кастрюле соедините смородину, воду и сахар.
- 2
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите до полного растворения сахара и закипания сиропа. Продолжайте варить ещё 5 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- 3
Шаг 3
Снимите с огня и остудите. Охлажденные ягоды загрузите в блендер вместе с сиропом, добавьте крем де кассис и взбейте в однородную массу.
- 4
Шаг 4
Протрите получившуюся массу через сито, удалив оболочки ягод. Вмешайте одну треть отцеженных ягод обратно в сорбет.
- 5
Шаг 5
Верните сорбет в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
- 6
Шаг 6
Перелейте охлажденный сорбет в мороженицу и прокрутите согласно инструкции примерно 20–40 минут. Масса должна увеличиться в два-три раза.
- 7
Шаг 7
Загрузите массу в контейнер и отправьте в морозильную камеру до полного застывания.
- 8
Шаг 8
Если мороженицы нет: перелейте жидкий сорбет в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Доставайте и перемешивайте вилкой каждые 15 минут до застывания. Регулярное перемешивание предотвратит образование кристаллов льда.
