Миндальное печенье с шоколадной глазурью
Традиционное итальянское печенье с миндалём, пряностями и начинкой из сухофруктов. Хрустящее снаружи, с нежной серединкой, покрыто тонкой шоколадной глазурью. Идеально подходит к кофе или чаю.
- Приготовление
- 45 мин
- Всего
- 45 мин
Ингредиенты
Всего 16
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смелите миндаль в блендере до состояния муки.
- 2
Шаг 2
Смешайте пшеничную муку с молотым миндалём. В центре сделайте углубление и добавьте разрыхлитель, какао, гвоздику, корицу, мускатный орех, сахар, 100 мл воды, бренди и цедру лимона и апельсина.
- 3
Шаг 3
Замесите тесто и отставьте в сторону. Оно будет немного липким — это нормально.
- 4
Шаг 4
Для начинки мелко порубите изюм, сушёный инжир и оставшийся миндаль, перемешайте.
- 5
Шаг 5
Припудрите скалку мукой и раскатайте тесто.
- 6
Шаг 6
Вырежьте из теста формочкой круги или ромбики.
- 7
Шаг 7
На один кусочек теста выложите чайную ложку начинки, накройте вторым кусочком и аккуратно залепите края. Повторите со всеми остальными печеньями.
- 8
Шаг 8
Поставьте печенье в разогретую до 180°C духовку на 15 минут, затем полностью остудите.
- 9
Шаг 9
Для глазури смешайте в сотейнике сахарную пудру и 100 мл воды. Поставьте на малый огонь и, помешивая, уварите наполовину. Добавьте натёртый чёрный шоколад и дождитесь, пока он полностью растает.
- 10
Шаг 10
Остывшее печенье обмакните в глазурь полностью или покройте кисточкой с одной стороны. Уложите на пергамент и дайте глазури застыть.
