Ризотто с тыквой и грибами

Разогрейте 1 литр воды в кастрюле. Бросьте бульонный кубик и дождитесь полного растворения. Нарежьте плавленый сырок и добавьте в кипящий бульон. Тщательно перемешайте до полного растворения сыра.

На отдельной сковороде разогрейте сливочное масло. Нарежьте красный лук и обжарьте до золотистого цвета. Нарежьте шампиньоны и обжарьте на другой сковороде с маслом. Нарежьте тыкву мелкими кубиками и добавьте к грибам.

Добавьте рис арборио к обжаренному луку. Тщательно перемешайте, чтобы рис впитал масло и сок лука. Когда рис станет прозрачным, влейте красное вино и перемешайте.

Начните добавлять горячий бульон с сыром к рису небольшими порциями. Добавляйте новую порцию только после того, как рис впитает предыдущую. Постоянно помешивайте. Рис не должен полностью высохнуть или быть слишком жидким.

Когда рис набухнет и станет мягким, добавьте готовые тыкву и грибы. Накройте крышкой и томите на медленном огне, периодически проверяя уровень жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.