Буррито с яйцом и чоризо

В миске взбейте яйца со сливками, солью и черным перцем.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте чоризо на средние кусочки и обжарьте 1,5 минуты до подрумянивания.

Нарежьте лук, болгарский перец и халапеньо. Добавьте их в сковороду и жарьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Выложите чоризо с овощами в миску и накройте, чтобы не остыли. Сковороду протрите полотенцем и поставьте обратно на огонь.

Растопите сливочное масло в сковороде. Вылейте яичную смесь и жарьте, постоянно помешивая, 2 минуты.

Добавьте натертый сыр чеддер и нарезанный зеленый лук. Перемешайте и выложите содержимое сковороды к чоризо с овощами. Еще раз перемешайте.

Каждую тортилью положите между двумя бумажными полотенцами и подогрейте в микроволновке 30–60 секунд на высокой мощности. Лепешки станут мягче и податливее.

В центр каждой тортильи выложите достаточное количество начинки и сверните в рулет.

Разрежьте каждый буррито пополам и подавайте со сметаной и сальсой.