Ньокки с тушеной уткой
Нежные картофельные клецки с пармезаном в сочетании с мягким мясом утки, томленым в собственном соку. Блюдо требует предварительной подготовки, но результат стоит затраченного времени.
- Приготовление
- 190 мин
- Всего
- 190 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте утиные окорочка: натрите солью и перцем, оставьте на ночь в холодильнике.
Переложите окорочка в сотейник, добавьте сливочное масло и рубленую петрушку. Тушите в собственном соку 3 часа на слабом огне.
Готовое мясо разберите на небольшие кусочки, отделив от костей.
- 2
Шаг 2
Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, слейте воду.
Добавьте яичные желтки и растолките картофель до гладкого пюре.
Всыпьте муку семола и 50 г пармезана, вымесите тесто до однородности.
Поставьте тесто в холодильник на час.
- 3
Шаг 3
Сформируйте из теста небольшие клецки.
Опустите ньокки в кипящую подсоленную воду и варите до всплытия, затем еще 1–2 минуты.
- 4
Шаг 4
Выложите готовые ньокки на тарелку, сверху разместите кусочки тушеной утки.
Посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте.
