Кокосовые батончики с шоколадом

Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте два противня маслом и выложите кулинарной бумагой.

Выпустите яичные белки в сухую миску. Взбейте миксером в крепкую пену.

Не прекращая взбивать, добавляйте сахар небольшими порциями. Взбивайте до плотной блестящей массы с полным растворением сахара.

Примешайте лимонную цедру. Если цедру не используете, добавьте 2–3 столовые ложки лимонного сока.

Переложите смесь в большую миску. Добавьте просеянную кукурузную муку и кокосовую стружку, оставив 2 столовые ложки для присыпки.

Перемешайте металлической ложкой до однородности.

На подготовленные противни выкладывайте по 1–2 ложки теста на расстоянии 3 см друг от друга. Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой.

Выпекайте 15–20 минут, пока батончики не зарумянятся. Переложите на решётку для охлаждения.

Для шоколадной глазури положите тёмный шоколад в огнеупорную посуду.

Доведите воду до кипения в кастрюле, снимите с огня. Поместите миску с шоколадом на кастрюлю с водой (водяная баня).

Помешивайте время от времени, пока шоколад полностью не растает.

Окуните каждый батончик в растопленный шоколад и выложите на решётку для застывания.