Usuba
Пицца с черным шоколадом и маскарпоне
Необычное сладкое блюдо, сочетающее хрустящее дрожжевое тесто с нежной начинкой из темного шоколада и сливочного сыра. Моцарелла под слоем шоколадного крема придает пицце мягкость, а орехи и апельсиновая цедра добавляют яркие вкусовые акценты. Можно приготовить одну большую пиццу или несколько маленьких.
- Всего
- 20 мин
- Стандартная порция
- 161,3 г
Ингредиенты
Всего 13- Молоко
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Оливковое масло
2.5 мл≈ 1/2 ч. л. - Минеральная вода
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Дрожжи
1.63 г≈ 1/2 ч. л. - Пшеничная мука
43.75 г≈ 1/3 стакан - Соль
по вкусу - Сахар
6.25 г≈ 1.5 ч. л. - Сыр моцарелла
31.25 г≈ 1.5 ломтик - Черный шоколад70%
25 г≈ 2.5 ломтик - Сыр маскарпоне
18.75 г≈ 3.5 ч. л. - Измельченные фисташки
0.25 ст. л. - Измельченный фундук
5 г≈ 1.5 ч. л. - Цедра апельсина
0.975 г≈ 1/3 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подогрейте молоко в кастрюле, снимите с огня и всыпьте раскрошенные дрожжи.
Влейте молоко в чашу кухонного процессора, добавьте оливковое масло и минеральную воду. Включите процессор на 15 секунд.
Просейте муку с солью, добавьте в чашу процессора вместе с сахаром. Перемешивайте, пока тесто не перестанет приставать к стенкам чаши.
Скатайте тесто в шар, положите в миску и накройте тканью. Дайте подняться при комнатной температуре до увеличения объема вдвое.
- 2
Шаг 2
Разогрейте духовку до 240 градусов.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске в лепешку диаметром около 40 см.
Смажьте противень маслом, выложите лепешку и равномерно наколите вилкой.
- 3
Шаг 3
Нарежьте моцареллу толстоватыми ломтиками и разложите их в форме розетки в 2 см от краев лепешки.
Выпекайте до готовности.
- 4
Шаг 4
Измельчите черный шоколад и растопите на водяной бане.
Снимите с огня и введите маскарпоне в растопленный шоколад, взбейте.
Выньте пиццу из духовки и нанесите слой шоколадно-сливочной смеси, не доходя 1 см до краев.
Посыпьте измельченными фисташками и фундуком, добавьте апельсиновую цедру.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
