Курник с рисом и грибами

Смешайте муку с размягчённым сливочным маслом и яйцами, добавьте соль. Замесите тесто и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Выньте тесто, вымесите его ещё раз и разделите на две равные части для верхней и нижней корочки пирога.

Для блинов смешайте молоко, оставшиеся яйца, муку и сахар. Пожарьте тонкие блины на сковороде со сливочным маслом.

Нарежьте вареную курицу небольшими кусочками. Обжарьте нарезанный лук на масле, смешайте с курицей, добавьте сливки, соль и перец. Остудите смесь.

Соедините вареный рис с измельчёнными яйцами, добавьте сливки, соль и перец. Остудите.

Нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте сливки, соль и перец. Остудите.

Раскатайте первую часть теста слоем 0,5 см и переложите на смазанный маслом противень. Выложите слой куриной начинки, закройте одним слоем блинов.

Поверх блинов выложите рисовую начинку, снова закройте слоем блинов. Затем выложите грибную начинку с луком.

Накройте пирог второй раскатанной половиной теста и плотно прижмите края.

Украсьте пирог фигурками из теста: косичками, листиками или другими элементами. Смажьте поверхность смесью яйца с молоком.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °C около 60 минут до золотистой корочки.