Каннеллони с мясом и грибами

Мелко нарежьте репчатый лук.

Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до мягкости.

Добавьте шампиньоны и обжаривайте 5 минут.

Положите мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, до готовности.

За 5–7 минут до готовности добавьте измельчённые помидоры, перемешайте и тушите, пока сок не выкипит и смесь не загустеет.

Остудите начинку, добавьте тёртый на крупной тёрке сыр и перемешайте.

Растопите сливочное масло, добавьте муку, затем подогретое молоко и приготовьте соус бешамель, постоянно помешивая до загустения.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Наполните каннеллони мясной начинкой и выложите в подготовленную форму.

Полейте каннеллони соусом бешамель, накройте крышкой или фольгой и запекайте при 160–180 °C в течение 35–40 минут. После выключения духовки оставьте блюдо в ней на 15–20 минут.