Плов с куриным филе

Промойте рис под горячей проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем поместите рис в миску с горячей водой и дайте ему отстояться.

Налейте растительное масло в казан или толстостенную кастрюлю слоем примерно 1 см от дна. Поставьте на средний огонь и дайте маслу нагреться.

Нарежьте куриное филе кубиками размером 0,5–1 см или крупнее, как вам удобнее.

Выложите нарезанное мясо в горячее масло. Закройте казан крышкой и уменьшите огонь до трети мощности. Периодически приоткрывайте крышку и перемешивайте курицу.

Пока мясо тушится, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками размером примерно 3 мм. Когда будет готово примерно 5,5 луковиц, откройте крышку казана, увеличьте огонь до максимума и дайте выпариться соку, выделившемуся из мяса.

Добавьте нарезанный лук в казан, перемешайте с мясом и обжаривайте до золотистого цвета или пока лук не перестанет выглядеть сырым.

Очистите, помойте и натрите морковь на крупной тёрке. Выложите натёртую морковь в казан и перемешайте. Готовьте до тех пор, пока морковь не приобретёт вид готового овоща.

Поставьте чайник с водой кипятиться.

Добавьте соль, чёрный перец и приправу для плова. Тщательно перемешайте всё содержимое казана.

Разровняйте мясо в казане. Слейте воду из миски с рисом и выложите рис слоем на мясо. Разровняйте рис — получится двухслойное блюдо.

Аккуратно залейте только что вскипевшую воду, чтобы не нарушить рисовый слой. Вода должна быть на 2 см выше поверхности риса. Добавьте ещё соли по вкусу.

Установите минимальный огонь, накройте казан крышкой и готовьте. Через 15 минут откройте крышку и проверьте рис на готовность. Если рис перестал липнуть к зубам, плов готов. Выключите огонь и дайте блюду ещё немного настояться на горячей плите.