Usuba
Мороженое из черного кунжута
Десерт с глубоким ореховым вкусом и землистыми нотками. Паста из черного кунжута создает плотную, кремовую текстуру. Если паста недоступна, используйте урбеч из черного кунжута — его легко найти на рынке рядом с медом и орехами в стеклянных банках.
- Всего
- 20 мин
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
В большой миске смешайте 2 столовые ложки сахара и кунжутную пасту.
- 2
Шаг 2
В другой миске взбейте остаток сахара с желтками до однородности.
- 3
Шаг 3
Подогрейте молоко в сотейнике. Влейте его небольшими порциями в желток с сахаром, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- 4
Шаг 4
Вылейте яично-молочную смесь обратно в сотейник. Поставьте на минимальный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- 5
Шаг 5
Процедите полученный кустард через сито. Постепенно добавляйте его в кунжутную пасту и тщательно перемешивайте. Охладите смесь.
- 6
Шаг 6
В охлажденный кустард добавьте холодные сливки и черные кунжутные семечки. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Поместите смесь в форму для мороженого и поставьте в морозилку. Каждый час в течение 7–8 часов доставайте и тщательно перемешивайте, можно с помощью миксера. После этого оставьте в морозилке на ночь.
- 8
Шаг 8
Перед подачей достаньте мороженое за 5–10 минут, чтобы оно слегка подтаяло и было удобнее раскладывать.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
