Usuba
Солянка мясная с беконом и маринованными огурцами
Густой и ароматный суп с говяжьим бульоном, копченым беконом, маринованными огурцами, оливками и маслинами. Пряные травы и томатная паста придают блюду насыщенный вкус и глубокий аромат. Классическое русское блюдо для сытного обеда.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 1 103,2 г
Ингредиенты
Всего 15- Говяжий бульон
750 мл≈ 3 стакан - Морковь
62.5 г≈ 2/3 шт - Лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Маринованные огурцы
55 г≈ 3/4 шт - Оливки
37.5 г≈ 3 ст. л. - Маслины
37.5 г≈ 8 шт - Томатная паста
25 г≈ 1.5 ст. л. - Лавровый лист
0.25 г≈ 1/2 шт - Сливочное масло
16.484 мл≈ 3 ломтик - Каперсы
3.75 г≈ 3.5 шт - Оливковое масло
10 мл≈ 2 ч. л. - Копченый бекон
62.5 г≈ 4 ломтик - Кинзы (кориандра)листья
2.5 г≈ 2.5 ч. л. - Базилик
2.5 г≈ 1 ст. л. - Петрушка
2.5 г≈ 1.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Говяжий бульон доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- 2
Шаг 2
Морковь и лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте их отдельно на смеси оливкового и сливочного масла до мягкости.
- 3
Шаг 3
Маринованные огурцы нарежьте соломкой и припустите отдельно с небольшим количеством рассола.
- 4
Шаг 4
На сливочном масле спассеруйте томатную пасту до появления легкого аромата.
- 5
Шаг 5
Копченый бекон нарежьте кубиком и обжарьте на сковороде до хрустящести.
- 6
Шаг 6
Положите в кипящий бульон обжаренные морковь, лук, припущенные огурцы и томатную пасту. Проварите 5–7 минут на медленном огне.
- 7
Шаг 7
Добавьте каперсы, маслины, оливки, лавровый лист, обжаренный бекон. Посолите и поперчите по вкусу. Проварите еще 2–3 минуты.
- 8
Шаг 8
При подаче посыпьте солянку свежей кинзой, базиликом и петрушкой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
