Фетучини с морепродуктами в томатном соусе
Паста с гребешками, креветками и судаком в лёгком томатном соусе на рыбном бульоне. Блюдо украшено свежим базиликом и маслинами — сочетание морских деликатесов с итальянской классикой.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 16- Паста феттучини170 г
- Морские гребешки200 г
- Очищенные королевские креветки360 г
- Маслины без косточек40 г
- Томатная паста99 г
- Базилик60 г
- Оливковое маслопо вкусу
- Черный перец горошкоммолотыйпо вкусу
- Судак200 г
- Морковь50 г
- Репчатый лук75 г
- Стебель сельдерея0.5 стеблей
- Лавровый лист1 г
- Петрушка2 стебель
- Тимьян2 шт
- Вода300 мл
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте рыбный бульон. Положите кусок судака в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки и тимьяна.
Варите при слабом кипении, снимая пену, пока треть воды не выпарится. Для одной порции нужно 100 мл готового бульона.
- 2
Шаг 2
Отварите фетучини до готовности.
Морские гребешки и креветки поперчите. Выложите их на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарьте 1–2 минуты.
- 3
Шаг 3
Добавьте рыбный бульон, томатную пасту, отваренную пасту и маслины, нарезанные пополам.
Прогрейте ещё 2–3 минуты.
- 4
Шаг 4
Посыпьте мелко нарезанным базиликом, перемешайте и снимите сковороду с плиты.
- 5
Шаг 5
Выложите пасту горкой в глубокую тарелку. Вокруг разложите креветки, в центр поместите гребешок.
- 6
Шаг 6
Украсьте блюдо веточкой свежего базилика.
