Бисквитный корж с крахмалом
Нежный и воздушный бисквит на основе яиц, муки и крахмала. Идеальная основа для многослойного торта с кремом. Тесто готовится быстро, а выпечка получается пышной и хорошо впитывает пропитку.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отделите белки от желтков и поставьте белки в холодильник. Желтки смешайте с сахаром и растирайте до однородной массы.
Смешайте муку и крахмал, добавьте в желтковую смесь и замесите тесто вручную за 30–40 секунд. Следите, чтобы не было комков.
- 2
Шаг 2
К белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером до плотной пышной массы.
Добавляйте взбитые белки в тесто небольшими порциями по 2–3 столовые ложки, каждый раз хорошо перемешивая массу ложкой.
- 3
Шаг 3
Выстелите дно формы пергаментной бумагой и промажьте маслом. Разогрейте духовку до 170–180 градусов.
Выложите тесто в форму и разровняйте от центра к краям. Выпекайте около 40–45 минут, не открывая духовку первые 20–25 минут.
- 4
Шаг 4
После выпечки дайте бисквиту немного остыть в форме, затем вынимите и положите на решетку для полного охлаждения.
Разрезайте корж на пласты не раньше чем через 6–8 часов после выпечки. Это позволит ему хорошо пропитаться кремом и сделает торт сочным и нежным.
