Usuba
Кулич с изюмом, цукатами и фундуком
Праздничный кулич с ароматным тестом, щедро наполненный изюмом, цукатами и дробленым фундуком. Цитрусовая цедра и коньяк придают глубину вкусу. Готовый кулич покрывают белым шоколадом и украшают темным шоколадом.
- Всего
- 300 мин
- Стандартная порция
- 195,8 г
Ингредиенты
Всего 17- Кефир3%
12.5 мл≈ 2.5 ч. л. - Соль
0.75 г - Сахар
12.5 г≈ 1 ст. л. - Ванильный сахар
1.25 г≈ 1/3 ч. л. - Куриное яйцо
19 г≈ 1/3 шт - Сливочное масло
20.604 мл≈ 3.5 ломтик - Цедра апельсина
0.15 г - Лимонная цедра
0.12 г - Пшеничная мука
68.75 г≈ 1/2 стакан - Сухие дрожжи
0.88 г≈ 1/4 ч. л. - Изюм
9.38 г≈ 4 шт - Цукаты
9.38 г≈ 1 ст. л. - Коньяк
4.31 мл≈ 3/4 ч. л. - Жареный фундукмолотый · измельченный
6.25 г≈ 1.5 ч. л. - Белый шоколад
25 г≈ 2 ст. л. - Черный шоколад70%
6.25 г≈ 2/3 ломтик - Желтый пищевой краситель
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Поместите в емкость для замешивания кефир, соль, сахар, ванильный сахар, яйца, сливочное масло, цедру апельсина и лимонную цедру. Добавьте муку и сухие дрожжи в указанной последовательности. Выберите программу «Тесто» и запустите замешивание.
- 2
Шаг 2
Залейте коньяком изюм и цукаты. После звукового сигнала машины добавьте замоченные в коньяке изюм, цукаты и дробленый фундук в тесто.
- 3
Шаг 3
Дайте тесту подняться до увеличения объема в 2–2,5 раза. Обомните тесто и округлите его в шар.
- 4
Шаг 4
Смажьте кастрюлю мультиварки сливочным маслом и поместите тестовый шар внутрь.
- 5
Шаг 5
Установите режим «Йогурт» на 1,5 часа для расстойки. Когда тесто подойдет, переключитесь на режим «Выпечка» и готовьте 1 час.
- 6
Шаг 6
Переверните кулич вверх дном и выпекайте еще 1 час в режиме «Выпечка».
- 7
Шаг 7
Переложите готовый кулич на решетку и полностью остудите.
- 8
Шаг 8
Покройте остывший кулич растопленным белым шоколадом. Украсьте поверхность растопленным темным шоколадом, создав узор.
- 9
Шаг 9
Дайте шоколаду полностью застыть. При желании нанесите декор желтым пищевым красителем.
- 10
Шаг 10
Нарежьте кулич на порции и подавайте к столу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
