Пастуший пирог с бараниной и сладким картофелем
Сытное блюдо с нежной начинкой из баранины, грибов и овощей, покрытое ароматным пюре из батата и картофеля с золотистой корочкой.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 17- Батат200 г
- Мякоть баранины133.34 г
- Помидоры300 г
- Лук-шалот1.34 шт
- Морковь66 г
- Стебель сельдерея66.66 г
- Куриное яйцо67 г
- Картофель66.66 г
- Шампиньоны50 г
- Сливочное масло73.252 мл
- Куркумапо вкусу
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошкоммолотыйпо вкусу
- Паста из вяленых помидоров28.5 г
- Вустерширский соус66.66 мл
- Тимьян0.99 г
- Чеснок7.98 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте крупно шампиньоны, шалот, морковь, сельдерей и баранину. Батат и картофель нарубите отдельно.
- 2
Шаг 2
Поставьте батат и картофель вариться. Одновременно обжарьте баранину на сковороде.
- 3
Шаг 3
Добавьте к баранине шампиньоны, шалот, морковь и сельдерей. Жарьте до прозрачности лука.
Всыпьте мелконарезанные помидоры и тимьян, посолите. Влейте вустерширский соус и пасту из вяленых помидоров.
Тушите до испарения половины жидкости. В конце добавьте чеснок.
- 4
Шаг 4
Сварившиеся батат и картофель разомните в пюре. Добавьте перец, соль, сливочное масло, яйца и куркуму для цвета.
- 5
Шаг 5
Выложите баранину с овощами на дно керамической формы. Намажьте сверху пюре.
Проведите вилкой по поверхности пюре, чтобы создать фактуру и получить хрустящую корочку при выпечке.
- 6
Шаг 6
Запекайте при температуре 180 °C в течение 25 минут до золотистой корочки.
