Usuba
Тушеные овощи с нутом
Сытное овощное блюдо с нутом и восточными специями. Подойдут и другие овощи: баклажаны, капуста, сельдерей, паприка. Для ускорения готовки используйте консервированный нут.
- Всего
- 120 мин
- Стандартная порция
- 584,7 г
Ингредиенты
Всего 18- Консервированный нут
62.5 г≈ 1/3 стакан - Лавровый лист
0.125 г≈ 1/4 шт - Сода
по вкусу - Брюква
62.5 г - Морковь
62.5 г≈ 2/3 шт - Картофель
75 г≈ 1/2 шт - Цукини
62.5 г≈ 1/3 шт - Помидоры
125 г≈ 1 шт - Репчатый лук
112.5 г≈ 3/4 шт - Чеснок
3 г≈ 1 зубчик - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Молотый кориандр
0.938 г≈ 1/4 ч. л. - Молотый кумин (зира)
1.063 г≈ 1/4 ч. л. - Харисса
3.75 г≈ 3/4 ч. л. - Куркума
1.125 г≈ 1/4 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Рубленая петрушка
2.25 г≈ 1.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нут вымойте и замочите на ночь в большом количестве воды с добавлением соды.
- 2
Шаг 2
Слейте воду. Положите нут в кастрюлю со свежей водой так, чтобы она прикрывала горох на 2 пальца. Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 30 минут.
- 3
Шаг 3
Морковь, брюкву и картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Цукини вымойте, очистите и нарежьте кусками длиной 4–5 см.
Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, удалите плодоножки и семена, нарежьте кусочками.
- 4
Шаг 4
Лук и чеснок очистите и крупно порубите. Добавьте к нуту овощи, лук, чеснок, помидоры и оливковое масло.
Кориандр и зиру слегка растолките в ступке. Смешайте со специями, хариссой и куркумой, добавьте к овощам. Приправьте солью и перцем.
- 5
Шаг 5
Тушите на слабом огне под крышкой 1 час, при необходимости доливая воду. Перелейте в миску и подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
