Пирог с капустой на дрожжевом тесте
Мягкий пирог с начинкой из обжаренной капусты и лука. Тесто готовится на дрожжах с мёдом, начинка приправляется зеленью и специями. Пирог выпекается в сковороде до золотистой корочки.
- Приготовление
- 300 мин
- Всего
- 150 мин
Ингредиенты
Всего 13
Приготовление
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте мёд, воду и растительное масло. Замесите однородное тесто, добавив отруби. Дайте тесту подняться в тёплом месте.
- 2
Шаг 2
Нашинкуйте капусту и нарежьте лук. Обжарьте их на растительном масле на среднем огне до мягкости. Приправьте солью, перцом и добавьте нарезанную зелень. Остудите начинку.
- 3
Шаг 3
Разделите тесто на 4 части. Раскатайте одну часть в круг толщиной около 5 мм.
- 4
Шаг 4
Выложите остывшую начинку на раскатанное тесто, оставив края свободными.
- 5
Шаг 5
Накройте пирог второй частью теста и защипите края, чтобы начинка не вытекала.
- 6
Шаг 6
Припудрите большую сковороду мукой. Выложите пирог защипами вниз и аккуратно размяните его руками от центра, распределяя по всей площади сковороды. Тесто станет тоньше, начинка распределится равномернее.
- 7
Шаг 7
Наколите верх пирога вилкой в нескольких местах. Смажьте растительным маслом.
- 8
Шаг 8
Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке около 20 минут до золотистой корочки.
- 9
Шаг 9
Аккуратно достаньте пирог из сковороды лопатками и переложите на решётку. Накройте полотенцем и дайте остыть.
