Минтай в сливочном соусе с луком
Густая рыбная похлёбка северной кухни. Жирный, сытный суп из минтая с карамелизованным луком, мучным соусом и картофелем. Традиционное блюдо рыбаков, которое согревает и насыщает в холодные дни.
- Всего
- 60 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Картофель вымойте и поставьте вариться в мундире. Минтая вымойте, ножницами отрежьте плавники и хвост, выпотрошите, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте рыбу на куски.
- 2
Шаг 2
Обвалляйте куски минтая в муке с солью. Обжаривайте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- 3
Шаг 3
Дайте рыбе немного остыть, отделите мясо от костей. Отложите кусочки в сторону.
- 4
Шаг 4
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Смешайте муку с водой и солью, поперчите, перемешайте до однородной массы.
- 6
Шаг 6
Выложите рыбу на обжаренный лук, залейте мучной смесью. Тушите на медленном огне до загустения.
- 7
Шаг 7
За 5 минут до готовности добавьте отваренный картофель и посыпьте зеленью петрушки.
