Плов с курицей домашний

Если используете целую курицу, разделайте её: отделите крылья, бёдра и голени. Промойте части в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Филе и оставшиеся части используйте для других блюд или бульона.

Очистите морковь и лук. Морковь натрите на терке, лук нарежьте мелкими кусочками.

Поставьте сотейник с антипригарным покрытием на сильный огонь. Добавьте растительное или оливковое масло, выложите кусочки курицы.

Обжарьте курицу с двух сторон 3–5 минут до белого цвета. Добавьте специи: молотый красный и чёрный перец, паприку, кумин, куркуму. Специи придают плову насыщенный аромат и вкус.

Убавьте огонь до среднего. Добавьте лук и морковь к курице. Тушите около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте 200–250 г длиннозёрного риса. Если рис обработан паром (указано на упаковке), промывать его не нужно. Выложите рис ровным слоем. Не перемешивайте.

Залейте горячей водой так, чтобы она была немного выше уровня плова. Добавьте лавровый лист и 2 дольки чеснока. Закройте крышку и готовьте на небольшом огне 25–35 минут. Каждые 10–15 минут проверяйте блюдо и добавляйте воду, если она полностью выкипает.

Откройте крышку. Извлеките лавровый лист и чеснок. Перемешайте плов, разложите по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и подавайте.