Usuba
Курица гриль с пряным маринадом
Курица с ярким маринадом из специй, меда и имбиря. Душистый и черный перец, острый чили, свежая зелень и лайм создают многослойный вкус. Мясо маринуется несколько часов, затем готовится на гриле до золотистой корочки. Подается с лепешками и халапеньо.
- Подготовка
- 180 мин
- Приготовление
- 80 мин
- Всего
- 260 мин
Ингредиенты
Всего 19- Куриная голень500 г
- Куриные бедра300 г
- Душистый перецгорошком4.876 г
- Черный перец горошком3.226 г
- Перец чили хлопьями0.376 г
- Коричневый сахар3.432 г
- Мед21.3 г
- Петрушка2 веточка
- Кинза6 г
- Зеленый лук1 шт
- Перец чили10 г
- Чеснок1.5 г
- Имбирь10 г
- Оливковое масло10 мл
- Пивопо вкусу
- Лайм21 г
- Тортильи100 г
- Перец халапеньоконсервированный10 г
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мелко нарежьте кинзу, петрушку и зеленый лук.
- 3
Шаг 3
Мелко нарежьте свежие перцы чили и чеснок. Натрите имбирь на мелкой терке.
- 4
Шаг 4
В ступке растолките душистый и черный перец вместе с хлопьями чили.
- 5
Шаг 5
Вмешайте сахар и мед в толченые специи.
- 6
Шаг 6
Смешайте имбирь с толченными специями, добавьте чеснок и чили. Еще немного растолките все вместе. Посолите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Добавьте нарезанную зелень, оливковое масло и сок лайма. Хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Полейте маринадом куриные голени и бедра, втирайте специи руками. Поставьте в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
- 9
Шаг 9
Выложите курицу на решетку гриля кожей вниз в зону с умеренным огнем. По желанию слегка сбрызните угли пивом. Жарьте 40–50 минут, часто переворачивая, до золотистого цвета. Проверьте готовность надрезом — сок должен быть прозрачным.
- 10
Шаг 10
Подавайте курицу с лепешками и консервированным перцем халапеньо.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
