Шоколадный рулет с вишней
Нежный шоколадный корж с воздушной текстурой, наполненный взбитыми сливками и свежей вишней. Десерт готовится в два этапа: выпечка коржа и сборка после охлаждения. Подходит для праздничного стола.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для рулета и выложите её жиронепроницаемой бумагой.
- 2
Шаг 2
Разломайте шоколад на небольшие кусочки и поставьте на водяную баню. Добавьте бренди и держите на слабом огне, пока шоколад полностью не растопится.
- 3
Шаг 3
Отделите белки от желтков. Соедините сахарную пудру с яичными желтками и взбейте до густоты. Добавьте растопленный шоколад и снова взбейте.
- 4
Шаг 4
Взбейте яичные белки в крепкую пену. Одну ложку белков добавьте в шоколадную массу и перемешайте. Выложите смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность.
Выпекайте в духовке 20–25 минут.
- 5
Шаг 5
Достаньте корж из духовки, накройте полотенцем и оставьте на ночь для охлаждения.
- 6
Шаг 6
Перед подачей взбейте сливки с сахаром. Распределите сливки на охлаждённом корже. Выложите вишню, предварительно удалив косточки.
Сверните корж в рулет и выложите на блюдо.
