Шоколадный торт с какао-кремом

Разогрейте духовку до 175 градусов. Подготовьте 3 формы диаметром 15 см.

Растопите 75 г сливочного масла и остудите. Просейте муку, 60 г какао-порошка, разрыхлитель и соду в большую миску.

Добавьте остывшее масло, молоко, яйца, сахар и кофе. Взбейте до однородности.

Разделите тесто поровну между формами. Выпекайте 30–35 минут до сухой зубочистки.

Остудите коржи 15 минут в формах, затем вынимите и полностью остудите на решетке.

Растопите горький шоколад на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Взбейте 275 г размягченного сливочного масла до воздушности. Постепенно добавьте сахарную пудру и оставшиеся 60 г какао-порошка, продолжая взбивать.

Добавьте остывший шоколад и ванильный сахар. Взбейте крем до однородности.

Выложите слой крема на первый корж и разровняйте. Накройте вторым коржом, снова нанесите крем и положите третий корж.

Смажьте торт кремом со всех сторон. Уберите в холодильник на 2 часа перед подачей.