Usuba
Домашний ржаной хлеб с медом
Ароматный ржаной хлеб с медом и хрустящей корочкой. Готовится на закваске из ржаной муки и дрожжей, имеет плотную структуру и характерный вкус ржи с легкой сладостью.
- Подготовка
- 540 мин
- Приготовление
- 90 мин
- Всего
- 630 мин
Ингредиенты
Всего 5
Приготовление
- 1
Шаг 1
Залейте кипяток 25 г ржаной муки и оставьте настаиваться на ночь.
- 2
Шаг 2
Смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой меда и 20 мл теплой воды. Оставьте на 15 минут для активации.
- 3
Шаг 3
Соедините оставшуюся ржаную муку с водой, оставшимся медом, солью и активированными дрожжами. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Добавьте настоявшееся за ночь тесто и замесите плотное, тугое тесто.
- 5
Шаг 5
Скатайте тесто в шар и обвалляйте в ржаной муке.
- 6
Шаг 6
Сформируйте хлеб нужной формы — батон или каравай. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
- 7
Шаг 7
Острым ножом сделайте диагональные надрезы на поверхности хлеба.
- 8
Шаг 8
Выпекайте хлеб 30 минут при 220 °C, затем снизьте температуру до 190 °C и пеките еще 30 минут.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
