Usuba
Куриный шашлык с кефиром и шафраном
Маринад из кефира с восточными специями придаёт мясу нежность и аромат. Куркума дарит солнечный оттенок, зира и кориандр — тёплые ноты. Во время жарки шашлык поливают шафрановым маслом с лимоном, что создаёт хрустящую золотистую корочку.
- Подготовка
- 60 мин
- Приготовление
- 20 мин
- Всего
- 80 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте куриное филе кубиками размером около 3 см.
- 2
Шаг 2
В ступке разотрите соль, молотый кориандр, зиру и куркуму в однородную смесь.
- 3
Шаг 3
Вылейте кефир в большую миску, размешайте в нём специи. Добавьте нарезанную курицу, тщательно перемешайте руками. Оставьте мариноваться на 1–5 часов при комнатной температуре. Не превышайте время маринования, чтобы мясо не стало рыхлым.
- 4
Шаг 4
В ступке разотрите шафран с щепоткой соли. Залейте 50–60 мл горячей воды и дайте настояться 10 минут.
- 5
Шаг 5
Растопите сливочное масло на медленном огне. Выдавите сок половины лимона, смешайте с шафрановой водой.
- 6
Шаг 6
Плотно нанизайте маринованную курицу на шампуры. Поместите на мангал. Когда маринад схватится с одной стороны, переверните шампуры. На поджаренную сторону начните наносить шафрановое масло с лимоном. Постепенно подкручивая шампуры, обильно смазывайте мясо смесью и жарьте до золотистой корочки.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
